Zubereitung
1. Den Teig für die Palacinke: 4 Eier schlagen, 1/2 Tl Salz hinzufügen, 1/2 Tl Backin, 350 g Mehl und Minerwasser unterrühren und durchrühren. 2-3 Std Teig stehenlassen, falls der Teig zu dick wird, ruhig noch etwas Wasser hinzufügen.
Die Palacinke in etwas Öl in eine Pfanne tun und je Seite etwa 2-3 min braten.
2. Nachdem die Palacinke fertig gebraten sind, 2 Zwiebeln klein hacken und in etwas Öl kurz anbraten. Hackfleisch dazugeben, mit den Zwiebeln anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann jede Palacinke mit etwas Hackfleisch füllen und dann 2-mal umklappen. (siehe Foto)
3. Die Palacinke in Mehl wälzen, dann in den restlichen 3 geschlagenen Eier (etwas Salz) und Paniermehl wälzen. Anschließend in etwas Öl goldig anbraten. Dazu Salat nach Wunsch.
Das Gericht kann man kalt und warm essen. Auf Wunsch auch mit Quark mit
Kräuter oder Tzatziki als Dip.
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