Zubereitung
Natto mit Senf unf Sojasauce würzen. Eier mit Dashi, Sake, Salz und Zucker verrühren, jedoch nicht schaumig schlagen. Öl in der Pfanne erwärmen, aber nicht zu heiß werden lassen. Das Omlett soll langsam gerinnen, aber möglichst nicht braun werden. Masse in der Pfanne stocken lassen, die Oberfläche sollte noch nicht ganz fest sein, jedoch auch nicht mehr flüssig. Natto und Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Nun den Fladen zum Ende der Pfanne aufrollen und noch etwas in der Pfanne ziehen lassen. Halbieren und servieren.
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