Name: Kalte Kürbissuppe Thai-Style
Yield: 4
Ingredients: 6 dl Geflügelfond oder Geflügelbrühe; 0,25 TL Korianderkörner; 0,5 TL Kurkuma; 1 TL Maiskeimöl; 1 Sp Kreuzkümmel; 750 g Sommerkürbis, geschält, entkernt - fasrige Teile entfernt - in kleine Würfel - o. grob geraffelt; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1 kl Peperoncino, fein gehackt; 1 Knoblauch, fein gehackt; 1 x Kokosmilch

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Zutaten

6 dl	Geflügelfond oder Geflügelbrühe
0,25 TL	Korianderkörner
0,5 TL	Kurkuma
1 TL	Maiskeimöl
1 Sp	Kreuzkümmel
750 g	Sommerkürbis, geschält, entkernt - fasrige Teile entfernt - in kleine Würfel - o. grob geraffelt
2	Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 kl	Peperoncino, fein gehackt
1	Knoblauch, fein gehackt
1 x	Kokosmilch

Zubereitung

(*) Patisson, Zucchini, Rondini, Spaghetti-Kürbis
Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Peperoncino im nicht zu heissen Öl andünsten. Kürbis und gemahlene Gewürze beigeben, kurz mitdünsten. Mit Fond ablöschen, aufkochen, zugedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln.
Kokosmilch unter die Suppe rühren, mit Sojasauce abschmecken. Abkühlen lassen.
Eisgekühlt, mit Kräuter u./o. Limettenscheiben garniert servieren.
Beachten: die Suppe kann auch heiss servier werden.

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