Zubereitung
Butter, Zucker und die Eier schaumig rühren.
Löffelweise das gesiebte Mehl, die Milch und das Backpulver zugeben.
Das Kuchenblech einfetten und den Teig darauf ausstreichen.
Rhabarber abwaschen, abtropfen lassen, in Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
25 Minuten im vorgeheizten Herd bei 200 Grad backen.
In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Puder - und Vanillezucker unterrühren.
Den Kuchen aus dem Ofen holen, die Temperatur auf 150 Grad stellen
und den Eischnee darauf verteilen, dann weitere 15 Minuten überbacken.
Diesen Kuchen kann mann auch mit Kirschen, Johannisbeeren oder Stachelbeeren zubereiten, schmeckt auch mit diesen Obstsorten einfach himmlisch !!
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