Zubereitung
Eier in einer Schüssel schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.Brotscheiben in den Eier wenden und darin liegenlassen.Knoblauchzehe längs halbieren, Haselnüsse grob hacken, Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Butter in der Pfanne aufschäumen, den Knoblauch für kurze Zeit durchschwitzen lassen und wieder entnehmen. Die Brotscheiben bei milder Hitze von jeder Seite 2 Min. braten. Das restliche Ei dabei über die Scheiben träufeln.Brote auf Teller legen, die Kresse in der Salatsoße marinieren, auf den Broten verteilen und mit etwas grobem Meersalz bestreuen. Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und auf der Kresse verteilen.
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