Zubereitung
Die Semmelknödel nach Verpackungsanleitung vorbereiten. Währenddessen den Tofu in 0,5cm dicke, quadratische Scheiben schneiden und in Sojasauce marinieren. Die Paprika und den Feta ebenfalls in dünne, quadratische Scheiben schneiden. Da die Zutaten später auf einen Holzspieß geschoben werden, den Feta ruhig nicht allzu dünn schneiden, damit er nicht zerbricht.
Dann den Tofu in Olivenöl schön goldbraun braten. Dabei gut mit Salz und Pfeffer würzen. Wer es mag (so wie ich), kann auch etwas Kurkuma, Basilikum und Koriander dazugeben. Herrlich!
Wenn alle Zutaten soweit vorbereitet sind, auf Holzspieße nacheinander eine Cherrytomate, Paprika, Feta, Semmelknödel und Tofu schieben. Dann wieder Paprika, Feta, Semmelknödel und Tofu, bis kurz vor's Ende. Dort den Spieß wieder mit einer Tomate abschließen.
Aus den Zutaten sollten locker 4 Spieße werden können.
Dann etwas Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Kräutern anmischen. Die Spieße auf Alufolie legen, mit dem Kräuteröl beträufeln und in die Folie einpacken. Ein Spieß pro Folie. Dazu die Folie über dem Spieß zusammenschlagen, umfalten und die Enden hochklappen.
Die fertigen Spieße in den vorgeheizten Backofen geben und auf der mittleren Schiene 20min bei 180 Grad backen, fertig.
Im übrigen eignet sich das Rezept auch extrem gut für den Grill....! ;-)
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