Italienischer Kartoffelsalat

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Zutaten

400 g Tomaten
6 EL Olivenol
1 Knoblauchzehe
750 g Pellkartoffeln
5 EL Weissweinessig
100 g Parmaschinken
1 Bd. Lauchzwiebeln
1 kl Glas schwarze Oliven
1 Paket italienische Kräuter (TK 25 g)

Zubereitung

Pellkartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Tomaten und Lauchzwiebeln putzen, waschen. Kleinschneiden. Oliven abtropfen lassen. Parmaschinken in Streifen schneiden. Alle Zutaten mischen.
Aus Olivenöl, Weissweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, durchgepresster Knoblauchzehe und italienischen Kräutern eine Marinade rühren.
Über den Salat geben, gut durchmischen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Pro Portion ca. 410 Kalorien / 1772 Joule
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten * Quelle: Journal für die Frau 12/94
** Gepostet von Lothar Schäfer
Erfasser: Barbara
Datum: 04.08.1994

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