20.05.2008

Römisches Brot

Das Rezept habe ich aus einer Taverne, wo nach alten römischen Rezepten gekocht und gebacken wird, ca. 170 v. Chr.

Kosten
günstig
Schwierigkeit
Hobbykoch
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

2 Päckchen Frische Hefe
1 EL Salz
1 EL Honig
750 ml Wasser
500 g Roggen
500 g Dinkel oder Weizen

Zubereitung

Das Getreide fein mahlen. Hefe und Honig im lauwarmen Wasser auflösen, mit einem Teil des Mehls verrühren und aufgehen lassen. Restliches Mehl mit den anderen Zutaten dazugeben. Alles gut verkneten und aufgeben lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Nochmals kneten, rund formen auf ein Backblech legen und wieder gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C Umluft ca. 60 Min. backen.

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