Zubereitung
Zucchini, Knoblauch und Zwiebel in Würfel schneiden.
Das Öl erhitzen, erst Knoblauch und Zwiebel anbraten, die Zucchiniwürfel dazugeben und kurz mitbraten, mit dem Wein und der Brühe ablöschen und 10 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Die Sahne zugeben, die Suppe pürieren, mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer kräftig abschmecken.
Den Lachs in 4 Teile schneiden und in die heiße Suppe geben, ohne Wärmezufuhr 5 Min. mitziehen lassen.
Mit Safranfäden und Dill garnieren.
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