Zubereitung
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Zwiebel schälen, fein hacken und mit den gewürfelten Paprika und den fein geschnittenen Speck anbraten. Ei, Cremefine, Parmesan vermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Nudeln unter das Speckgemisch mengen. Die Sauce darüber leeren und fünf Minuten leicht aufkochen lassen.
Für Vegetarier nimmt man statt Speck einfach Tofu oder Gemüse. Beide Varianten sind lecker.
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