Zubereitung
Hähnchenfilets abbrausen, trockentupfen und mit den Nudelholz etwas flachklopfen. Jedes Filet beidseitig salzen und pfeffern. Den Briekäse in dünne Scheiben schneiden und auf den Fleisch verteilen. An den Seiten ca. 1 cm einschlagen und fest aufrollen. Jede der Rouladen fest in zwei Scheiben Speck einwickeln. Die Rouladen in eine Auflaufform verteilen und bei 200 Grad ca. 40 min backen, bis der Speck schön knusprig ist.
Dazu schmecken Bratkartoffeln und Sauce Parmesan-Hollondaise.
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