Brokkolicreme mit Kapern und Oliven

1. Brokkoli, putzen, in Röschen teilen und im kochenden Salzwasser

3 - 4 Minuten garen

in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen

2. Das Ei, die abgetropften Kapern, Brokkoli, Oliven, Knoblauch, Kürbiskernen, Öl, Frischkäse und Zitronensaft mit dem Pürierstab fein pürieren

3. Petersilie unterziehen und mit Salz und Chili kräftig abschmecken

Menge ergibt ca. 200 ml

Schmeckt besonders zu kräftigem Vollkornbrot aus Roggen oder Dinkel

- Guten Appetit -