Fisch-Kartoffelsuppe

Dauer
35 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (4 )
515 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

250 g Fischfilet, z.B. Seelachs
2 Gläser Fischfond
250 g Kartoffel
100 g Lauch
80 g Sellerieknolle
2 Mohren
1 Zwiebel
40 g Butter
60 g Dörrfleisch
150 ml Weiswein
100 ml Sahne
2 Eigelb
1 EL Mehl,Salz, Pfeffer

Zubereitung

Das Dörrfleisch und die Zwiebel feinwürfeln und in der Butter anschwitzen. Das Gemüse und die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zu den Dörrfleisch-Zwiebeln geben.Kurz durchrösten, salzen und pfeffern, mit Mehl bestäuben.

Mit dem Wein ablöschen und den Fischfond dazugeben. Alles ca. 12 Min. bei milder Hitze köcheln lassen..

Das Fischfilet in kleine Würfelchen schneiden, zur Suppe geben und 5 Min. ziehenlassen.

Die Eigelbe mit der Sahne verrühren und die Suppe damit legieren, nicht mehr kochen lassen.

Heiß servieren..

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brunni22