Zubereitung
Das Dörrfleisch und die Zwiebel feinwürfeln und in der Butter anschwitzen. Das Gemüse und die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zu den Dörrfleisch-Zwiebeln geben.Kurz durchrösten, salzen und pfeffern, mit Mehl bestäuben.
Mit dem Wein ablöschen und den Fischfond dazugeben. Alles ca. 12 Min. bei milder Hitze köcheln lassen..
Das Fischfilet in kleine Würfelchen schneiden, zur Suppe geben und 5 Min. ziehenlassen.
Die Eigelbe mit der Sahne verrühren und die Suppe damit legieren, nicht mehr kochen lassen.
Heiß servieren..
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