Zubereitung
Die Eier trennen, die Eiweiß zu Schnee schlagen, die Sahne steif schlagen.
Die Eigelb mit Zucker schaumig rühren, evt. den Rum dazufügen, Mascarpone, Zimt und Lebkuchengewürz dazugeben. Die Gelantine nach Vorschrift auflösen und unter die Masse geben, wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne und Eischnee vorsichtig unterheben.
Einen Tortenring um den Boden stellen, die Creme darauf verteilen, glatt streichen und kurz kalt stellen.
Die Kirschen gut abtropfenlassen und auf der Creme verteilen. Mit dem Kirschsaft den Tortenguß zubereiten und über das Obst geben. Nochmals kalt stellen.
Anschließend zum Kaffee servieren, passt sehr gut zur Advents bzw. Weihnachtszeit.
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