Zubereitung
Mehl, Fett und 2 EL Wasser (mit dem Wasser die Geschmeidigkeit des Teigs regeln - es kann also auch etwas mehr oder weniger sein). 1 Std. kalt stellen.
Tomaten würfeln, Basilikum grob hacken, Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
Die Eier mit der Milch und dem geriebenen Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig in 16 Portionen teilen und auf bemehlter Fläche zu dünnen Kreisen ausrollen. 16 Aluförmchen damit auskleiden. (Ich wollte es schon immer mal in Muffinformen ausprobieren - das müsste auch funktionieren)
Die Förmchen auf ein Backblech setzen. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
Die Füllung in die Förmchen verteilen. Die Eiermilch darübergießen.
Das Blech auf der untersten Schiene in den Ofen stellen, die Törtchen etwa 20 Min. backen.
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