Name: GG Rösti-Puffer mit Kräuterrahm
Yield: 4
Ingredients: 225 g Magerquark mit Kräutern; 90 g Sauerrahm; 1 TL Zitronensaft; 2 EL Sonnenblumenkerne; Salz, Pfeffer; ----------------------------------------------; für die Puffer; 800 g Kartoffeln; 350 g Karotten; 250 g Kohlrabi; 1 Zwiebel; 2 EL gem. gehackte Kräuter; 2 Eier; etwas Öl zum Braten ( 1-2 Essl.)

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Zutaten

225 g	Magerquark mit Kräutern
90 g	Sauerrahm
1 TL	Zitronensaft
2 EL	Sonnenblumenkerne
	Salz, Pfeffer
	----------------------------------------------
	für die Puffer
800 g	Kartoffeln
350 g	Karotten
250 g	Kohlrabi
1	Zwiebel
2 EL	gem. gehackte Kräuter
2	Eier
	etwas Öl zum Braten ( 1-2 Essl.)

Zubereitung

Kräuterquark, Sauerrahm und Zitronensaft verrühren.

Sonnenblumenkerne zugeben und mit Salz und Pfeffer gut würzen.

für die Puffer:

Kartoffeln schälen, grob hobeln und gut trocken tupfen, Karotten und Kohlrabi raspeln, Zwiebeln fein hacken und mit Kräutern und Eiern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

Die Kartoffel-Gemüsemasse esslöffelweise in die Pfanne geben, etwas flach drücken und nacheinander 12 große Puffer goldbraun braten.

Warme Röstipuffer mit Kräuterrahm servieren.

Dazu schmeckt ein frischer Blattsalat

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*merci*