Zubereitung
1. Den Reis in ein Sieb geben und unter fließend kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt
2.Die Zwiebel in dem Öl braten. Dazu eine große, flache Kasserole oder eine Pfanne verwenden. Knoblauch dazugeben. Die Zwiebel glasig werden lassen - nicht bräunen.
3. Tomaten und Tintenfischringe zugeben und köcheln lassen, bis der Fisch fest wird.
4. Den Reis zugeben und alles miteinander mischen. Brühe (Fischfond) und Tintenfischtinte zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Htze reduzieren und 15 Min. ohne Deckel und ohne zu rühren köcheln lassen. Dabei aber ab und zu an der Pfanne rütteln, bis der größte Teil der Brühe vom Reis aufgenommen wurde und sich kleine Löcher an der Oberfläche bilden.
5. Garnelen und Paprika vorsichtig unterrühren. Wer mag kann auch noch Tintenfischtentakel dazugeben. Die Pfanne abdecken und weitere 5 Min. köcheln lassen, bis sich die Garnelen rosa färben und die Tentakel fest werden und sich zusammenziehen.
6. Evtl. etwas nachwürzen und mit Aioli servieren
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