Orientalische Rouladen (GG)

Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mango-Chutney bestreichen. 1 Orange filetieren und 1 Zwiebel in Streifen schneiden. Rinderrouladen damit belegen, aufrollen, feststecken und in einem beschichteten Topf ca. 5 - 8 Min. in 1 EL Öl scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und 1 gewürfelte Zwiebel, 1 zerdrückte Knoblauchzehe und 1 Tl Ingwer im Bratensatz andünsten. Mit der Gemüsebrühe und dem Orangensaft ablöschen. Rouladen hineingeben und ca. 60 - 70 min. bei geschlossenem Deckel schmoren lassen. Rouladen aus der Sauce nehmen, Sauce mit 2 El heller Saucenbinder andicken, mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und 1 El Creme légère (ersatzweise saure Sahne) einrühren. Mit Zimtpulver verfeinern.