Mediterrane Rouladen (GG)

pro Person - 4 Punkte

Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

frische Kräuter
1 EL Pflanzenöl
1 EL Creme Legere
500 g Stückige Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 Aubergine
1 Zwiebel
Basilkumblätter
0,5 Mozzarella light
3 Zucchini
4 TL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
4 Rinderrouladen

Zubereitung

Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils mit 1 Teelöffel Tomatenmark bestreichen. 1 Zucchini grob raspeln und den Mozzarella reiben und mit den Basilikumblätter auf den Rouladen verteilen, aufrollen und feststecken.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Rouladen darin ca. 5 - 8 Min. rundherum scharf anbraten. Rouladen aus dem Topf nehmen. Zwiebel, 2 Zucchini und die Aubergine im Bratensatz andünsten, Tomaten zufügen, kurz mitrösten und mit 500 g stückigen Tomaten ablöschen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern verfeinern.

Die Rouladen wieder in die Sauce geben und bei geschlossenem Deckel darin ca. 60 - 70 Min. schmoren lassen. Sauce mit 1 Esslöffel Creme légère (ersatzweise 1 El. saurer Sahne) verfeinern.

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