Orientalische Fischpfanne

Den Kabeljau unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in größere Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Garnelen schälen und den Darm entfernen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden. Die Chilischote fein hacken (wir verwenden die Kerne mit, damit das Essen deutlich scharf schmeckt). Die Knoblauchzehen pellen und fein würfeln. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili darin andünsten (wer mag, gibt bereits hier die Frühlingszwiebeln zu). Den Curry darüber streuen. Die Garnelen zugeben und 3-4 min mitdünsten. Die Frühlingszwiebeln untermischen (wenn nicht schon geschehen). Mit Kokosmilch ablöschen und den Kabeljau zugeben. Noch 2-3 min köcheln lassen. Die Kräuter unterheben und mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Dazu: Basmatireis

Weintipp: Gewürztraminer oder Traminer Spätlese

Guten Appetit!