Zubereitung
Den Knoblauch durchpressen, Zwiebel zerhacken. Senft , Knoblauch, Salz, Zwiebel und Bier so vermischen oder mixen, da3 eine Brei entsteht.
Vom Eisbein die Knochen entfernen, salzen, mit dem Brei einreiben von allen Seite, in eine Rolle einwickeln mit einem Faden verbinden und in der vorgeheizten Röhre knusprig backen. Mit etwas Wasser untergie3en, eventuell mit ein bischen Bier.
Es schmecken Kartoffeln, Sauerkraut und Knödel dazu.
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