Zubereitung
Eier trennen, Eigelbe mit Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig rühren. Saft mit Orangenschalenaroma verrühren, zugeben.
Mehl und Backpulver mischen und darüber sieben.
Eiweiß steif schlagen und unterheben.
2 Formen (Lamm oder Hasenform) mit Öl einstreichen und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
Lamm oder Hase vorsichtig aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
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