Zubereitung
Eine Brotform legt man mit Specksheiben rundherum aus, dann mit Krautblättern die man vorher in Salzwasser gekocht hatt auch. Das Fleisch wird gemahlen zusamen gemischt, gewürzt gesalzt mit den Rahm vermischt, den Gries dazugeben und die Masse dann in die ausgelegte Form herainstreichen. Die
Klobasse in der Mitte hereindrücken zustreichen, mit Krautblätter und Speck Scheiben zudecken, Allufolie überdecken und ungf. 40 Minuten backen,
Gut schmecken Bratkartoffeln.
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