Zubereitung
Schnitzel gut klopfen, salzen. In 1 EL Butter die Erbsen mit Schinken/klein würfelig schneiden/ andünsten, Eier dazu geben bis eine lockere Eierspeise ersteht.. Die Masse auskühlen lassen auf die Schnitzel darauf streichen auf die Hälfte umlegen, mit einem Zahnstocher fest stecken. Die eingefüllten Schnitzel einpanieren/richtg so wie Wiener Schnitzel/ und ausbacken, mit der restlichen
zerlassenen Butter übertreufeln und mit Zitrone und Tomaten servieren.
Man gibt Kartoffelpüree dazu
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