Zubereitung
Mangold waschen und klein schneiden. Ebenso die Zwiebeln und Knoblauch. Mit Mangold zusammen im Wok oder einem Topf in dem Öl andünsten und weich garen.
In der Zwischenzeit den Schafskäse zerkrümeln und mit Sahne oder Creme Fraiche und dem Tomatenmark eine weiche Creme herstellen nach Geschmack würzen.
Wenn das Gemüse weich ist, wird es püriert und gewürzt.
Nun wird alles in eine Auflaufform geschichtet.
Zuerst eine Schicht Mangold, dann Käsecreme, dann Nudelplatten.
Dann wieder Gemüse usw., bis alles verbraucht ist.
Als Abschluss eine Gemüseschicht und darauf die restliche Käsecreme verteilen.
Ich habe für uns zwei kleine Auflaufformen gemacht.
Eine mit und eine ohne Schinkenwürfel.
Im Backofen etwa 35-40 Minuten bei 170 Grad backen.
Dieser Auflauf schmeckt bestimmt auch sehr gut mit Kartoffeln.
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