Bohnensuppe rheinisch

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Zutaten

20 kl Cocktailwürstchen
1 Bd Petersilie
Salz , Pfeffer
1,25 l Fleischbrühe
3 EL Mehl
2 Bohnenkraut
1 kg Stangenbohnen
2 Ts Saure Sahne
400 g Kartoffeln

Zubereitung

Die Bohnen fädeln, waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Dann die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Anschließend Bohnen und Kartoffeln mit dem gehackten Bohnenkraut in die kochende Fleischbrühe geben und etwa 20 Minuten kochen lassen. Saure Sahne mit dem Mehl verrühren und unter gleichmäßigem Durchrühren in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Cocktailwürstchen in der Suppe heiß werden lassen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

bearbeitet von butterfliege

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