Zubereitung
Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Trauben waschen und halbieren. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Die Apfelwürfel und die Trauben kurz anbraten. Balsamico Essig hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, von der Flamme nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann das Olivenöl hinzufügen.
Aus dem Ziegenfrischkäse Nocken (mit zwei Löffeln) oder Bällchen (z.B. mit einem Eiskugelausstecher) ausstechen.
Auf dem noch lauwarmen Obstsalat anrichten und mit Baguette servieren.
Ziegenfrischkäse gibt es in vielen Supermärkten an der Kühltheke.
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