Zubereitung
Die Schweinefleischwürfel halbieren. Fleisch in einer Marinade aus Eigelb, Sojasauce, 1/2 TL Salz, einem Esslöffel Stärke und einem EL Wasser eine halbe Stunde einlegen.
Die Paprika waschen, entkernen und achteln.
In einer Schüssel Essig, Ketchup, Zucker, 5 EL Wasser, Sesamöl, 3 TL Stärke und 1 TL Salz vermengen.
Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und in der restlichen Speisestärke wenden.
Einen Wok mit reichlich Öl zum frittieren erhitzen. Das Schweinefleisch nach und nach hineingeben und etwa 5 Minuten frittieren. Danach das Fleisch herausnehmen und warten bis das Öl wieder heiß ist. Dann das Fleisch erneut 2 Minuten frittieren damit es richtig knusprig wird.
Das Fleisch auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Das Öl aus dem Wok entfernen, den Wok evt. kurz ausspülen.
Mit 2 EL Öl die Paprika in dem Wok andünsten. Die angerührte Soße dazu geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Schmeckt am besten mit Reis.
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