Mohnrolle Mohnrolle Mohnrolle Mohnrolle

Mohnrolle

Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Essl. Milch, 1 Eigelb verkleppert
<b> zum Bestreichen </b>
50 g Vollkornbrösel
1 EL Rum
1 EL Zitronensaft
1 TL Zimt
Schale einer halben Biozitrone
100 g Rosinen
100 g Mandeln, gemahlen
200 g Blaumohn
200 ml Milch
30 g Butter
100 g Ahornsirup
<b> für die Füllung </b>
Schale einer halben BioZitrone ***
1 EL Honig
50 g Butter
1 Pr Salz
1 Ei
200 ml Milch, handwarm
1 Würfel Hefe
500 g Dinkel, feinst gemahlen ***
<b> für den Teig </b>

Zubereitung

von *** - *** einen Hefeteig herstellen, abgedeckt ruhen lassen

Währen der Ruhezeit die Füllung zubereiten

für die Füllung

Den Sirup, die Butter und die Milch aufkochen, den Mohn einrieseln lassen und unter Rühren ebenfalls aufkochen.

Dann die Mandeln, die Rosinen, die Zitronenschale, den Zimt, den Rum, den Zitronensaft und die Brösel unterrühren.

Von der Herdplatte ziehen und auskühlen lassen

Den Hefeteig fingerdick zu einem Rechteck ausrollen, die Mohnmasse auf den Teig streichen und die Rolle von beiden breiten Seite jeweils bis zur Mitte aufrollen

Die Mohnrolle auf ein Backblech oder in eine Form geben.... nochmals abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen und im

180°C vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen

Wer's mag kann die Rolle vor dem Backen mit der Eiermilch bepinseln

aufwändige Zubereitung ... sehr fein

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kegala