Zubereitung
Speck würfeln und auslassen, die Stücke aus der Pfanne nehmen. Hähnchen vierteln, salzen und pfeffern, im Speckfett braten. Mit dem Weinbrand übergießen, flambieren.
Zwiebel und Gewürze hinzugeben. Mit dem Wasser der Champignons und dem Rotwein auffüllen.
Zugedeckt 30-40 Min. schmoren lassen.
Das Fleisch herausnehmen und den Sud andicken. Dazu Gustin mit etwas Wasser anrühren, in den Sud geben und aufkochen lassen.
Die Champignons dazu - fertig
Dazu Baguette und Rotwein
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