Türkischer Honig nach römischer Art

Den Zucker, 1 Tasse Wasser, Weinstein und Geschmacksstoffe in einem ausreichend großen Topf zum Kochen bringen. In einem zweiten Gefäß den Rest des Wassers mit der Stärke vollständig vermischen, anschließend langsam in die Zuckermischung einrühren. Bei kleiner bis mittlerer Flamme gut 20–30 Minuten kochen lassen. Die Mischung sollte eine Temperatur von 120 °C erreicht hat (mit Thermometer kontrollieren). Eine Form nehmen - keine Plastikform - und so präparieren, dass die Masse dort nicht kleben bleibt. Die Masse einfüllen und erkalten lassen. Zur Verzierung in Kokusnussraspeln oder gehackten Pistazien wälzen. In einer luftdichten Verpackung aufbewahren. Konfektgroße Stücke schneiden.