Name: Schweinefilet im Zucchinibett
Yield: 4
Ingredients: 30 g Parmesan (frisch gerieben); 2 Bd Schnittlauch; 1 Pr Zucker; 3 EL helles Saucen-Bindemittel; 1 EL Zitronensaft; 500 g Creme fraiche; 30 g Butterschmalz; Salz, Pfeffer aus der Muhle; 500 g Schweinefilet; 700 g Zucchini

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

30 g	Parmesan (frisch gerieben)
2 Bd	Schnittlauch
1 Pr	Zucker
3 EL	helles Saucen-Bindemittel
1 EL	Zitronensaft
500 g	Creme fraiche
30 g	Butterschmalz
	Salz, Pfeffer aus der Muhle
500 g	Schweinefilet
700 g	Zucchini

Zubereitung

Zucchini waschen, putzen, in Scheiben schneiden.

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, im heißen Butterschmalz rundherum braun anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Zucchini im Bratfett zugeben, Gemüse zum Kochen bringen. Saucen-Bindemittel einstreuen, nochmals aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zucker herzhaft würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, unterrühren.

Zucchini und Fleisch auf das Backblech legen und mit dem Käse bestreuen.

Zucchini und Filet im Backofen auf der mittleren Leiste bei 240 Grad (Umluft 220 Grad) ca. 10 bis 15 Minuten überbacken.

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