Zubereitung
Vorbereitung:
Toastscheiben etwas zerkleinern und in Milch einweichen. Zwiebeln schälen und fein hacken. Petersilie waschen und sehr fein hacken. Reichlich Wasser mit Salz in einem großen Topf zu kochen bringen.
Zubereitung:
Zu den eingeweichten Toastscheiben und der Milch, die Eier, Zwiebeln un Petersilie hinzufügen und alles gut verkneten. Das Paniermehl nach und nach untermischen, bis der Knödelteig die richtige Konsistenz hat. Er darf nicht zu feucht sein, sonst fallen die Knödel auseinander. Aus dem Teig Knödel formen und ins kochende Wasser geben. Hitze reduzieren, die Knödel sind dann fertig wenn sie oben schwimmen.
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