Gemüsepizza mit Kerbel-Pesto Gemüsepizza mit Kerbel-Pesto Gemüsepizza mit Kerbel-Pesto Gemüsepizza mit Kerbel-Pesto

Gemüsepizza mit Kerbel-Pesto

Schwierigkeit
difficulty_3
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Zutaten

Salz, Pfeffer, Muskat aus der Mühle
100 ml saure <b>oder</b> süße Sahne
150 g Schafskäse
1 Knoblauchzehe, fein hacken
<b>für den Guss </b>
50 ml RapskernÖl
1 Bd Kerbel, ca. 50 Gramm
2 Knoblauchzehen, fein hacken
<b>für das Pesto</b>
Salz, Muskatnuss aus der Mühle
Butter
300 g Kohlrabi, in feine Scheibchen hobeln
300 g Blattspinat
300 g Karotten, in feine Scheibchen hobeln
<b> für den Belag </b>
Salz ***
1 Ei
100 g Butter
175 g Dinkel, feinst gemahlen ***
<b> für den Teig </b>

Zubereitung

für den Teig

von *** - *** einen Mürbeteig herstellen

in gefettete Form geben, mehrmals mit einer Gabel den Boden einstechen

und ca. 1 Stunde ruhen lassen, dann

im 180°C vorgeheizten Backofen 8 Minuten vorbacken

für den Belag

- Karotten und Kohlrabi in getrennten Töpfen mit je

1 Teel. Butter und wenig Wasser weichdünsten

- Spinat zusammenfallen lassen

Abtropfen lassen und mit Salz und Muskat abschmecken

für das Pesto

- Kerbelblättchen, Öl und Knoblauch mit einem Pürierstab pürieren und

auf den vorgebackenen Mürbeteig aufstreichen

Pizza belegen

Zuerst die Karotten, dann den Spinat, zum Schluss

die Kohlrabischeiben dachziegelartig darüberschichten

für den Guss

- Knoblauch, Sahne und Schafskäse zusammen verrühren

abschmecken

Vorsicht mit dem Salz, Schafskäse bringt schon Salz mit... ;-)

Pizza bei 180°C ca. 30 Minuten goldbraun backen

ein bisschen aufwändig in der Zubereitung... jedoch sooooo lecker....

- Guten Appetit -

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