Kürbissuppe - ayurvedisch

Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Schalotte, fein hacken
2 cm Scheibe Ingwer, fein hacken
1 EL Ghee
0,5 TL Koriander
0,5 TL Kurkuma
500 g Hokkaido-Kürbis mit Schale -¼ -
100 g Karotten -¼ -
700 ml Gemüsebruhe
100 ml Orangensaft
Schale einer halben BioOrange
0,5 TL Zimt

Zubereitung

- Schalotte, Ingwer im heißen Ghee kurz andünsten, Koriander und Kurkuma zugeben und auf mittlerer Hitze unter rühren ebenfalls kurz mitdünsten

- Kürbis und Karotten zugeben.... mit der Gemüsebrühe ablöschen

- ca. 20 - 30 Minuten schwach köcheln lassen

- Suppe pürieren

- mit Orangensaft und Schale und Zimt aromatisieren

sehr fein

- Guten Appetit -