Name: Fischstäbchen-Spiesse mit pikanten Dips
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Ol; 2 Tomaten; 150 g Schalotten; 50 ml Milch; 1 EL Honig; 0,5 Unbehandelte Zitrone; 150 g Champignons; 1 EL Weissweinessig; 200 g passierte Tomaten; 0,5 Topf Zitronenmelisse; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 1 rote Paprikaschote (150 g); 1 Paket Fischstäbchen (10 Stück); 1 rote und 1 grüne Chilischote

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Zutaten

3 EL	Ol
2	Tomaten
150 g	Schalotten
50 ml	Milch
1 EL	Honig
0,5	Unbehandelte Zitrone
150 g	Champignons
1 EL	Weissweinessig
200 g	passierte Tomaten
0,5	Topf Zitronenmelisse
100 g	Doppelrahmfrischkäse
1	rote Paprikaschote (150 g)
1	Paket Fischstäbchen (10 Stück)
1	rote und 1 grüne Chilischote

Zubereitung

Schalotten abziehen, grössere halbieren. Pilze putzen und halbieren. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fischstäbchen, Schalotten und Pilze in heissem Öl goldbraun braten, Paprika kurz mitdünsten. Fischstäbchen dritteln. Gemüse und Fischstäbchen auf Holzspiesse stecken. Würzen.
Für die Tomatensauce die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und fein würfeln. Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden. Passierte Tomaten, Chili und Gewürze aufkochen. Tomatenwürfel unterheben, abkühlen lassen.
Für den Käsedip den Frischkäse, Milch, Zitronenschale, -saft und Gewürze verrühren. Kleingeschnittene Zitronenmelisse unterrühren.
** From: Holger_Hollstein@p6.f60.n2480.z2.fido.sub.org Date: Tü, 02 Aug 1994
Erfasser: Holger
Datum: 29.08.1994

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