Zubereitung
Backrohr auf 150° Heißluft vorheizen.
Putenbrust putzen, und auf allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenbrust rundum kurz anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen, und in Alufolie eingepackt ins vorgeheizte Rohr stellen - dort in ca. 15 Minuten fertig garen.
In der Zwischenzeit Wasser für die Beilage = Nudeln aufstellen.
Im restlichen Öl kleingehackte Zwiebel und Knoblauch glasig braten, mit etwas Mehl stäuben, und mit Weißwein ablöschen. Den Saft von 2 frischgepressten Orangen sowie die abgeriebenen Orangenschalen hinzufügen, und mit Preiselbeeren, Zucker, Suppengewürz, Salz und frisch geschrotetem Pfeffer abschmecken. Sauce evtl. noch mit einem Schuss Orangensaft und Cointreau verfeinern bzw. verlängern.
Putenbrust aus dem Rohr nehmen, und schräg schneiden. Den überschüssigen Bratensaft (aus der Alufolie) in die Orangensauce rühren. Putenbrust mit Nudeln (und evtl. Gemüse) anrichten, und mit Sauce garnieren.
Tipp: Wenn man anstelle der Putenbrust eine Entenbrust verwendet, muss man eine etwas längere Garzeit einplanen!
Gutes Gelingen und Guten Appetit!
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