Zubereitung
Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Das heiße Wasser mit dem Zitronenabrieb und dem Süßungsmittel über die Äpfel geben und alles etwas ziehen lassen.Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Mehl und Backpulver über den Eischnee sieben und darunterziehen.
Man nimmt am besten eine kleine Alu-asiette, wie man sie verschiedentlich übrig behält. Die Asiette ausfetten, den Teig hineinfüllen und mit den Äpfeln belegen. Das gesüßte Apfelwasser und etwas Zimt darüber geben. Wer mag, auch einige Rosinchen verteilen.
Die Asiette in den vorgeheizten Ofen stellen und für 30 min. backen.
KH 30g; BE 2,5, Fett =0
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