Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Möhren und Kartoffeln putzen und in etwas gröbere Würfel schneiden. Den Feta in sehr kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einem ausreichend großen Topf erhitzen, die Zwiebeln und Möhren dazugeben und ca. 5 min unter Rühren schmoren. Knoblauch ganz kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen. Die Kartoffeln zugeben köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Das Ganze pürieren und noch mal aufkochen lassen. Den Feta unterrühren und schmelzen lassen. Mit Muskat und Cayennepfeffer abschmecken.
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