Name: Himbeer-Bananen-Muffins mit Eierlikör-Topping
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: FÜR DEN TEIG:; 1 Ei; 100 g Zucker; 1 Päckchen Bourboun-Vanillezucker; 80 g zerlassen und abgekühlte Butter oder Margarine; 250 g Naturjoghurt; 2 reife Bananen ( ca. 200 g ohne Schale ); 280 g Mehl; 3 TL Backpulver; 200 g tiefgekühlte Himbeeren; FÜR DAS EIERLIKÖR-TOPPING:; 200 ml Sahne; 1 TL Zucker; 1 TL Vanillezucker; 2 EL Eierlikör

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit, 5 Minuten Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (12 ): 243 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	FÜR DEN TEIG:
1	Ei
100 g	Zucker
1 Päckchen	Bourboun-Vanillezucker
80 g	zerlassen und abgekühlte Butter oder Margarine
250 g	Naturjoghurt
2	reife Bananen ( ca. 200 g ohne Schale )
280 g	Mehl
3 TL	Backpulver
200 g	tiefgekühlte Himbeeren
	FÜR DAS EIERLIKÖR-TOPPING:
200 ml	Sahne
1 TL	Zucker
1 TL	Vanillezucker
2 EL	Eierlikör

Zubereitung

1. Muffinform einfetten und in Gefrierschrank stellen.

2. Ei, Zucker, Vanillezucker, Butter/Margarine und Joghurt gut verrühren. Bananen zerdrücken, unterrühren.

3. Mehl und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. 150 g Himbeeren vorsichtig unterheben.

4. Muffinmulden mit Teig füllen. Im vorgeheizzten Backofen bei 180°C ( Umluft 160°C ) ca. 25 Minuten backen. Muffins im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

5. Für das Eierlikör-Topping Sahne mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Eierlikör unterrühren. Muffins mit Eierlikör-Topping bestreichen und mit den restlichen aufgetauten Himbeeren garnieren.

E 4 g; F 10 g; KH 10 g

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Elanor