Zubereitung
Die Karotten und die Kartoffeln putzen, schälen und mit den Zwiebel in Würfel schneiden. In Butter anschwitzen und mit Brühe ablöschen. Köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schlagobers verfeinern.
Frischkäseeier: Geriebenen Käse mit Frischkäse verrühren. Ei und Semmelbrösel untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Aus den Teig Klöschen austechen und in Salzwasser drei Minuten garen lassen. Vorsichtig herausnehmen und auf der Suppe anrichten, wenn sie im Teller ist.
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