Zubereitung
Zunächst die Gnocchi in kochendem Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
In dem Olivenöl die aufgeschnittene und entkernte Chilischote anbraten und das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen. Anschließend die Tomaten darin schmoren und die Paprika darin fast weich kochen. Danach die Sahne dazugeben und nicht mehr kochen lassen. Das Ganze pürieren und mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker abschmecken.
In der Zwischenzeit die Petersilie säubern und waschen. In einen Topf mit Olivenöl geben und darin frittieren lassen.
Tomatenmark zu der Soße geben und noch mal unterrühren.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden und die abgetropften Gnocchi in eine feuerfeste Form geben. Anschließend die Paprika-Chili-Soße darüber geben und den Käse darüber verteilen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ca. 45-50 Minuten backen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.
TwoBlueEyes
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