Name: Kichererbsen-Kürbis-Suppe
Yield: 6
Ingredients: 1 Sp Cooking-Öl-Spray (1 Sprüher); 1 Stk mittelgroße, gehackte Zwiebel; 425 g Kichererbsen, Konserve, abgetropft; 500 g Kürbis, geschält, entkernt, in 1 cm große Würfel geschnitten; 1 Stk ca. 425 g Dose Tomaten, gewürfelt; 3 TL Hühnerbrühe in 500 ml Wasser aufgelöst; 1 Pr Salz; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 Pr Schwarzer Pfeffer; 40 g Parmesan, 30 % Fett i. Tr., fein gerieben

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Zutaten

1 Sp	Cooking-Öl-Spray (1 Sprüher)
1 Stk	mittelgroße, gehackte Zwiebel
425 g	Kichererbsen, Konserve, abgetropft
500 g	Kürbis, geschält, entkernt, in 1 cm große Würfel geschnitten
1 Stk	ca. 425 g Dose Tomaten, gewürfelt
3 TL	Hühnerbrühe in 500 ml Wasser aufgelöst
1 Pr	Salz
1 TL	Kreuzkümmelpulver
1 Pr	Schwarzer Pfeffer
40 g	Parmesan, 30 % Fett i. Tr., fein gerieben

Zubereitung

Eine antihaftbeschichtete Kasserole mit dem Kochspray einfetten. Zwiebeln darin 3-5 Minuten glasig werden lassen. Kichererbsen, Kürbis, Tomaten, Brühe, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben und zum Kochen bringen. Bei reduzierter Temperatur ca. 15 Minuten abgedeckt köcheln lassen bis der Kürbis weich ist. Auf Suppenschalen verteilen und jeweils mit 2 TL Parmesan bestreuen.

Pro Person: 2,5

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Saskia63