Zubereitung
Zanderfilets nach 3S Methode zubereiten.
Säubern, salzen,säuern.
fein gehackte Zwiebel in Butter andünsten, gewürfelte Kürbis zugeben mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Dünsten bis Kürbis weich wird, Schuss Weisswein ablöschen und mit Creme Fraiche vollenden.
Vorbereitete Zanderfilets beidseitig goldbraun in Butter anbraten.
Zander auf Kürbisgemüse anrichten.
Beilage Kartoffel, oder Reis.
Dazu einen feinen Chablis. Bon Appetit
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