Zubereitung
Die in Würfel geschnittene Zwiebel in Öl glasig dünsten, die ebenfalls in Würfel geschnittene Paprika (und wer mag, gehackte Chili) mit dazugeben. Die geschälten Tomaten hinzufügen, mit dem Kochlöffel ein wenig zerstampfen und 5 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nun den abgetropften Mais, die passierten Tomaten und Brühe hinzugeben, mit Pfeffer, Salz, Zucker, Cumin und Oregano würzen und 10 min bei geringer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Milch zugeben und nochmal ein paar min. köcheln lassen. Den Käse würfeln und ca. 2-4 El in jede Suppentasse geben, die heiße Suppe darüber geben kurz umrühren und direkt servieren.
Guten Hunger!
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