Erdnuß Suppe

Cremig, lecker, aber nichts für Figurbewußte!

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Zutaten

1 l Hühnerbrühe (Instant oder Würfel)
150 g weiche Erdnußbutter ohne Stücke
1 TL Currypulver
4 Eigelb
1 l süße Sahne
Salz
Schwarzer Pfeffer
frischer Schnittlauch (geschnitten)

Zubereitung

Die Hühnerbrühe in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Erdnußcreme einrühren und mit Curry abschmecken. Die Suppe kräftig rühren!!!

Eigelb und Sahne kräftig in einem Gefäß verschlagen, dann etwas Suppe unterrühren, damit das Eigelb nicht gerinnt.

Eier - Sahnemischung unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze zur Suppe geben, bis sie dicklich wird. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Suppe ist durch Brühe und Erdnußbutter salzig genug, also SPARSAM salzen.

Die Suppe kurz vor dem Servieren wieder erhitzen und mit dem Schnittlauch bestreuen.

Tip:

ZUSÄTZLICH noch ein bis fünf (je nach Geschmack) Eßlöffel Frischkäse unterrühren, gibt der Suppe eine frische Note!

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