Konfetti-Risotto

Narri - Narro

Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

75 g Schafskäse
Salz, Pfeffer
2 TL KRÂUTER DER PROVENCE
40 g Parmesan
20 g Butter
5 EL Junge Erbsen
3 EL Gemüsemais
600 ml heiße Gemüsebrühe
150 ml trockenen Weißwein
250 g Arborio oder Risottoreis
je eine rote, grüne, gelbe, orange Paprika - klein würfeln
2 Knoblauchzehen - kleingehackt
2 Schalotten - kleingehackt
2 EL Olivenol

Zubereitung

- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten,

- zerkleinertes Gemüse zugeben und mit andünsten,

- Reis zugeben und unter stetigem rühren glasig dünsten.

- Mit Weißwein ablöschen.

- So viel heiße Brühe zugießen, bis der Reis bedeckt ist.

Offen bei mittlerer Hitze quellen lassen. Öfter umrühren, damit der Reis nicht ansetzt und gleichmäßig gart.

Mit übriger heißer Brühe weiter so verfahren, bis der Reis gar ist... ca. 25 Minuten.

Ca. 5 Minuten vor Garende den Mais und die Erbsen unterrühren.

Zum Schluss die Butter, den Parmesan und die Kräuter unterziehen.

- Mit Salz und Pfeffer abschmecken,

- mit Schafskäse bestreut servieren.

hmmmmm..... sehr fein

- Guten Appetit -