Zubereitung
Das Hähnchen häuten, Fleisch von den Knochen lösen und in Stückchen rupfen.
Die Fenchelknolle putzen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden; die Tomaten waschen und achteln.
Die Petersilie waschen, trocknen und in Blättchen zerrupfen, den Salat waschen, Blätter in kleine Stücke zupfen und trocknen.
Alles in einer Salatschüssel mischen.
Das Ei mit dem Essig verquirlen, Senf zugeben und dann das Öl einschlagen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Salat gießen.
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