Leber und Gemüse aus dem Wok

Schwierigkeit
difficulty_3
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Zutaten

150 g Blumenkohl
2 Stk Zwiebeln
100 g Bambussprossen
1 Stk Paprika rot
350 g Rinderleber
3 EL Sojasoße, Reiswein
0,25 l Hühnerbrühe
1 Pr Salz Pfeffer
1 EL Sojaöl

Zubereitung

Paprikaschoten waschen, in 3 cm breite Steifen, dann in dünne Stifte schneiden.

Leber trockentupfen, in feine Streifen schneiden. Oel im Wok erhitzen, Leber rundherum anbraten, herausnehmen, salzen, pfeffern, warmstellen. Reiswein oder Sherry und Sojasauce in Wok geben. Zwiebeln zufügen, kurze Zeit dünsten, Paprikaschoten und Blumenkohl dazugeben, 5 Minuten bissfest kochen. Nun Bambussprossen dazugeben und heiss werden lassen. Zum Schluss Leberstreifen unter das Gemüse ziehen.

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