Zubereitung
Die Hagebutten werden gewaschen, in dem Wasser eingeweicht und langsam gargekocht. Man streicht sie durch ein Sieb, bringt die Suppe zum Kochen und dickt sie mit dem kalt angerührten Mondamin ein. Mit Zitronensaft oder Wein und Zucker abschmecken. Die Suppe kann auch kalt gegessen werden.
Kochzeit: 30 Min.
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